Strenge Diät für Allergiker bei Erwachsenen

Allergene

Kleine Kinder sind häufiger mit diesem Problem konfrontiert als Erwachsene, aber das Prinzip der Behandlung ist für alle Altersgruppen gleich. Zusätzlich zur Einnahme von Antihistaminika müssen Sie eine Diät einhalten. Eine große Anzahl strenger Beschränkungen für Nahrungsmittelallergien ist der zuverlässigste Weg, um dem Körper schnell zu helfen, und in einigen Situationen ist es auch eine diagnostische Maßnahme, um einen Reizstoff zu identifizieren..

Was ist eine strenge Diät für Allergien

Eine Verletzung der Assimilation von Lebensmitteln, bei der das ankommende Protein als Fremdstoff erkannt wird, so dass der Körper beginnt, Antikörper dagegen zu produzieren - eine solche Definition der Lebensmittelallergie wird von Ärzten gegeben. Beeren, Getreide und sogar Äpfel können reizend sein. Die Ausnahme bilden Salz und Zucker, aber sie unterliegen auch einem strengen Verbot der Verschlimmerung einer allergischen Reaktion, da sie die Darmschleimhaut reizen. Dank einer strengen Diät:

  • der Zustand verbessert sich während der Exazerbation;
  • das Rückfallrisiko wird reduziert;
  • die Belastung des Verdauungstraktes wird reduziert;
  • Toxine, die sich infolge des Kampfes von Antikörpern mit "Fremdstoffen" ansammeln, werden eliminiert;
  • der Bedarf an Antihistaminika wird reduziert;
  • ein bestimmtes Allergen wird erkannt (falls es unbekannt ist).

Ein spezielles Menü für Allergiker, das den Ausschluss gefährlicher Lebensmittel mit Allergien impliziert, bringt viele Vorteile, auch als diagnostische Maßnahme, aber die Ernährung kann nicht der einzige Weg sein, um das Problem zu beseitigen. Eine Ernährungskorrektur ist kein Ersatz für die Einnahme von Antihistaminika und anderen therapeutischen Methoden, die von einem Arzt aufgrund von Tests verschrieben werden.

Prinzipien

Eine strikte Diät gegen Allergien sollte unbedingt eingehalten werden, da in einigen Situationen sogar das Leben des Patienten davon abhängen kann: Eine verzerrte Immunantwort äußert sich nicht nur in Hautausschlägen und Entzündungen mit Darmverstimmung, sondern auch in Erstickung. Anaphylaktische Reaktionen können zum Tod führen. Aus diesem Grund ist es wichtig, sich mit den Hauptprinzipien einer therapeutischen Ernährung vertraut zu machen:

  • Begrenzen Sie die Salzmenge auf 6 g / Tag.
  • Das Essen muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden, aber das Braten ist verboten: Die Speisekarte enthält nur gedünstete, gebackene, gekochte, gedämpfte. Nachdem Sie die Symptome der Exazerbation beseitigt haben, können Sie Salate aus frischem Obst oder Gemüse zubereiten.
  • Die Ernährung bei Allergien ist fraktioniert, Mahlzeiten - bis zu 8-mal täglich, um auch die Belastung des Magen-Darm-Trakts zu verringern. Kleine Portionen helfen zusätzlich, die Reaktion auf Lebensmittel zu überwachen und einen möglichen Rückfall zu verhindern (je mehr Allergene zu essen sind, desto schlimmer wird der Zustand)..
  • Das Kochen sollte unabhängig von Fertiggerichten erfolgen, um keine Zweifel an der Zusammensetzung des Lebensmittels zu haben..
  • Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Saucen, Mayonnaise unter dem strengen Verbot jeglicher Lebensmittelallergie.
  • Die Einführung neuer Lebensmittelprodukte erfordert eine strikte Abrechnung: Beginnen Sie mit kleinen Dosen und beschreiben Sie die Reaktion im Ernährungstagebuch. Wenn möglich, unter Aufsicht einer Familie oder eines Arztes testen.
  • Studieren Sie sorgfältig Formulierungen an Fabrikprodukten, um Spuren von Allergenen zu beseitigen. Kaufen Sie kein Hackfleisch und keinen Fisch.

Arten von Grunddiäten

Ärzte sagen, dass nicht nur Lebensmittelallergien eine Überprüfung des Menüs erfordern: Eine negative Reaktion auf Medikamente muss auch den Zustand des Patienten lindern, indem bestimmte Lebensmittel aus der Ernährung genommen werden. Die Schwere des Zustands des Patienten spielt auch eine Rolle bei der Erstellung eines Ernährungsplans. Auf dieser Grundlage entwickelten Spezialisten zwei Arten strenger Diäten:

  • Grundlegend oder unspezifisch. Sie werden während der Exazerbationsperiode oder wenn das genaue Allergen unbekannt ist, verschrieben, um die Belastung der Verdauung zu verringern und die negativen Symptome zu schwächen.
  • Beseitigung oder spezifisch. Sie werden nach einem bestimmten Stimulus ausgewählt, was darauf hindeutet, dass er vollständig aus dem Ernährungsplan gestrichen wurde. Daher können sie auch in der akuten Phase verwendet werden. Sie helfen auch dabei, die genaue Reaktion des Körpers zu verstehen, die Möglichkeit, einen verursachenden Lebensmittelreizstoff durch ein niedriges Allergen zu ersetzen.

Nicht spezifisch

In den ersten 1-2 Tagen ist es ratsam zu verhungern, wenn Sie allergisch auf Lebensmittel reagieren und der Reizstoff unbekannt ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sauberes Wasser (1,5 Liter pro Tag für Erwachsene, 1 Liter für Kleinkinder), kohlensäurefreies Mineralwasser und wenig gebrühten Tee trinken. Nachdem eine hypoallergene strenge Diät verordnet wurde, deren Menü auf Produkten basiert, die keine hell negative Immunantwort hervorrufen:

  • Buchweizen und Haferflocken (in Wasser gekocht);
  • Weizenbrot (1-2 Klasse, gestern), Semmelbrösel;
  • Gemüsesuppen (Sie können das angegebene Getreide hinzufügen);
  • Brühe aus wilder Rose, ungesüßte Trockenfruchtkompotte.

Eine solche strenge hypoallergene Diät wird bis zu 5 Tage lang beobachtet, wobei die Manifestationen der Exazerbation nachlassen müssen, um den Patienten auf eine abwechslungsreichere Diät umzustellen. Gemüse und Obst werden in großen Mengen eingeführt, jedoch nach und nach, insbesondere in mittelgroßen und stark allergenen Mengen. Die Reaktion auf jeden neuen Menüpunkt wird sorgfältig überwacht..

Beseitigung

Eine spezielle strenge Diät ist für Personen angezeigt, die den genauen Reizstoff kennen. Aus dem Menü erhalten Sie nicht nur ihn, sondern alles, was eine ähnliche Struktur aufweist: Quellen für Kreuzallergene. Der prozentuale Anteil des Inhalts in den Gerichten spielt keine Rolle. Zusätzlich aus der Diät beseitigen:

  • Verstärker der Allergenität aller Lebensmittel (Schleimhautreizstoffe): starke, reichhaltige Brühen, Gewürze, Zucker, Salz, Essig, Senf, Meerrettich.
  • Hochallergenes Essen: Schokolade (und alles, wo Kakao vorhanden ist), Kaffee, Honig, Zitrusfrüchte, Fisch.

Das Menü einer strengen Eliminationsdiät ist wichtig, wenn enterosorbierende Produkte hinzugefügt werden - Faserquellen, die dazu beitragen, den Zustand einer Person durch die Eliminierung von Toxinen schnell zu lindern. Kleie, Getreide (vorzugsweise Vollkornprodukte - keine Kleie), Gemüse und Obst werden in die tägliche Ernährung aufgenommen, und die Gerichte müssen mit Eintopf oder Kochen gekocht werden. Bei einer richtig ausgewählten Eliminationsdiät klingen die Symptome von Allergien nach 3-4 Tagen ab. Strenge Ernährungsbeschränkungen werden 2 Wochen lang eingehalten. Noch ein paar Nuancen:

  • Bei einer saisonalen Reaktion müssen Sie während des gesamten Zeitraums des aktiven Abstaubens des Allergens eine strenge Diät einhalten.
  • Wenn die negative Immunantwort des Körpers nicht saisonabhängig ist, wird die Eliminationsdiät für 10-15 Tage verschrieben, während sich die Person einer Behandlung unterzieht. In seltenen Fällen sind strenge Verbote lebenslang.

Arten von Produkten durch den Gehalt an Allergenen in ihnen

Wenn eine Person zum ersten Mal mit einer negativen Reaktion auf Lebensmittel konfrontiert ist und nicht genau bestimmen kann, welches Produkt für sie gefährlich ist, basiert die Ernährung auf dem vollständigen Ausschluss potenziell starker Reizstoffe. Je nach Allergenkonzentration werden die Produkte unterteilt in:

  • Sehr aktiv: Nüsse, Kakaobohnen (und ihre Derivate), Kaffee, Honig, Eier, Weizen, Pilze, Meeresfrüchte, Fisch, Essig, Gewürze, Gebäck, Zitrusfrüchte, Geflügel (außer Truthahn, Huhn), Mangos, Ananas, Erdbeeren, Auberginen, Tomaten, Radieschen, Melonen, Milch (und ihre Derivate), Mayonnaise, geräuchertes Fleisch, Senf, Meerrettich.
  • Mittelaktiv: Rindfleisch, Huhn, Kartoffeln, Buchweizen, Hafer- und Reisgrütze, Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen), Rüben, Rüben, schwarze Johannisbeeren, Hagebutten, Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Kirschen.
  • Geringe Aktivität: Milchprodukte, Hirse, Perlgerste, Mais, Truthahn, Kaninchen, mageres Lamm und Schweinefleisch, Kohl (Blumenkohl, Brokkoli, Weißkohl), Zucchini, Dill, Petersilie, Birnen, Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren (weiß, rot).

Menü für Allergiker-Diäten für Erwachsene

Selbst die strengsten Lebensmittelbeschränkungen sprechen nicht von einer schlechten Ernährung: Nach der Beseitigung der Hauptallergene (und in einigen Situationen der Nebenallergene) verliert eine Person nicht die Möglichkeit, abwechslungsreich und lecker zu essen. Ein wichtiger Punkt in der Ernährung ist die Berücksichtigung von Kreuzreaktionen:

  • Wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind, ist es ratsam, Buchweizen, Reis und Haferflocken, Sesam, Mohn, Mango und Kiwi von der Ernährung auszuschließen.
  • Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse, Tomaten, Sojabohnen, grüne Erbsen und große Früchte (Aprikosen, Pflaumen, Nektarinen usw.) sind, kann dies gefährlich sein..

Die Notwendigkeit einer strengen Diät für Allergien gegen Medikamente wird von einigen Ärzten bestritten. Wenn die Erkrankung jedoch schwerwiegend ist, ist es für kurze Zeit sinnvoll, auf eine unspezifische hypoallergene Diät umzusteigen oder eine der folgenden Optionen zu befolgen:

  • Allergie gegen Aspirin: strikte Ablehnung von Beeren, Zitrusfrüchten, Melonen, Pfirsichen, Pflaumen, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Gurken.
  • Allergie gegen Antibiotika: Streichung von Nüssen, Käse, Erdbeeren, Pilzen, Trauben, Meeresfrüchten, Eiern, schweren (würzigen, gebratenen, fettigen) Gerichten, Eiern, exotischen Früchten, Fertiggerichten, Würstchen und kohlensäurehaltigen Getränken.

In der Zeit der Besserung der Allergiesymptome

Die vielfältigste Diät wird als einfache unspezifische Diät angesehen, die 4 p / Tag oder öfter zu sich nimmt und nur Elemente ausschließt, die den Verdauungstrakt reizen. Die Grundnahrung für Allergien bei Erwachsenen basiert auf solchen Einkaufslisten:

Dürfen

Begrenzt

Sind verboten

Galetny-Kekse, gestriges Brot, hefefreie, herzhafte und nicht reichhaltige Brötchen

Backen, heißes Mehlprodukte

Gemüsesuppen auf magerer Fleischbrühe mit Grieß, Kohlsuppe, Borschtsch

Fleischnebenerzeugnisse (Niere, Leber, Zunge)

Fleischgerichte auf Kalbfleisch, Rindfleisch, Geflügel (gekocht, gedünstet, gedämpft)

Eier (1 Stk. / Tag, weich gekocht oder Omelett)

Marinaden, Gurken, geräuchert

Nicht saurer Quark, Magermilch, Joghurt, Kefir, Naturjoghurt

Getreide (alles, wenn Sie nicht allergisch gegen Gluten sind), Pasta

Gemüse, Obst, Trockenfrüchte

Eis, kalte Getränke

Mineralwasser, Tee oder Kaffee mit Milch, Kussel

Erdbeeren, Walderdbeeren, Melonen, Tomaten, Auberginen, Bohnen, Linsen

Bei Allergien gegen Baumpollen

Es gibt eine Kreuzreaktion zwischen Pflanzenallergenen (nicht allen) und Proteinen, die in Lebensmitteln vorhanden sind. Wenn also Baumpollen (insbesondere Birke, Hasel, Eiche, Erle, Ahorn) und Kräuter unverträglich sind, sollte eine Person einige Lebensmittel ablehnen. Eine strenge Diät sieht so aus:

Empfehlung

Essen & Gerichte

Grenze

Süßigkeiten, Süßwaren, Eis, Alkohol, Schokolade, Kakao, kalte Getränke, geräuchert, Marinaden, Gurken, Lebensmittel mit Farbstoffen und Zusatzstoffen

Ausschließen

Honig, Kirschen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren, Nüsse, Äpfel, Cognac, junge Kartoffeln, Karotten, Birkensaft, Medikamente auf Erlenzapfen und Birkenknospen

Dürfen

Geschirr

Suppen und Gerichte aus fettarmen Geflügel-, Kalb-, Rindfleisch-, Eierspeisen, Aufläufen aus Getreide, Nudeln, Getreide

Die Getränke

Lose Kaffee mit Milch, Mineralwasser (einschließlich Soda), Tee

Produkte

Erdnüsse, Bohnen, Erbsen, Linsen, Kartoffeln, Rüben, Tomaten, Gurken, Radieschen, Radieschen, fermentierte Backmilch, Joghurt, Acidophilus und Vollmilch, saurer Frischkäse, Sauerrahm, Kefir, Backwaren, Kekse

Bei Allergien gegen Kuhmilch

Experten zufolge gibt es in der Kuhmilch keine offensichtlichen verwandten Allergene, und Kasein oder Laktose sind die Ursache für die negative Reaktion. Daher werden nur Milchprodukte (auch für Ziegen) von der Nahrung ausgeschlossen. Ob Sauermilch gereinigt werden soll, hängt vom jeweiligen Organismus ab. Als Ersatz können Sie Reismilch, Mandel oder Nuss verwenden, wenn diese nicht allergisch sind. Ernährungsempfehlungen:

Dürfen

Sind ausgenommen

Eier, Nüsse, Bohnen

Milch (einschließlich getrockneter)

Fleisch, Fisch, Innereien

Obst, Gemüse, Beeren

Butter, Margarine

Backwaren, die keine Milch oder deren Derivate enthalten

Haferbrei auf Wasser ohne Öl

Gemüse- und Fruchtsäfte

Für Fischallergien

Wenn durch Labortests eine Fischart bestimmt wurde, die vom Körper nicht wahrgenommen wird, wird nur diese aus der Nahrung genommen. In anderen Fällen müssen Fische, Kaviar, Produkte / Gerichte, in denen diese Komponente vorhanden ist (einschließlich Fischöl, Knochenmehl), Meeresfrüchte aufgegeben werden. Der Rest des Lebensmittels ist nicht verboten, daher ist eine große Anzahl von erlaubten Lebensmitteln in der Ernährung enthalten:

Kategorie

Produkte

Die Getränke

Kaffee, schwarzer oder grüner Tee, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, Gemüse- und Fruchtsäfte

Süßigkeiten

Honig, Melasse, Zucker, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Süßigkeiten, Schokolade, Halva

Fette

Sahne, Gemüse und Butter, Margarine

Bäckereiprodukte

Proteinquellen

Fleisch, Geflügel, Schinken, Innereien, Pilze, Hülsenfrüchte, Nüsse

Pflanzennahrung

Obst, Gemüse, Beeren

Sich ausruhen

Milch- und Milchsäureprodukte, Getreide, Nudeln, Brühen und Abkochungen auf zugelassenen Produkten

Nützliche Rezepte

Köstliche und sichere Mahlzeiten für Allergien werden nach bestimmten Ernährungsbeschränkungen ausgewählt. Die folgenden Rezepte zielen nur auf eine unspezifische Ernährung mit einem zusätzlichen strengen Verbot von hochaktiven Reizstoffen, Fertiggerichten, Gewürzen, Konserven, Marinaden und Gurken für eine Person ab, deren Symptome der Exazerbation abgeklungen sind. Vergessen Sie nicht anzugeben, welche Allergieprodukte Ihnen Ihr Arzt direkt erlaubt.

Haferkekse mit Banane

  • Zeit: 35 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 339 kcal in 100 Gramm.
  • Zweck: für Tee.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Diese knusprigen Kekse können zum Frühstück oder Abendtee serviert werden. Diejenigen, die der Figur folgen, werden sie auch mögen, da das Backen kein Gramm Zucker enthält (die Banane sorgt für Süße), kein Mehl (nur Haferflocken werden verwendet und bei Allergien gegen Gluten - Buchweizen). Wenn Sie eine glattere Oberfläche wünschen, fügen Sie ein Ei hinzu, wenn Sie nicht gegen Protein allergisch sind. Für einen interessanteren Geschmack können hier Rosinen, getrocknete Preiselbeeren und geriebener Apfel eingeführt werden..

Zutaten:

  • Haferflocken "Herkules" - 140 g;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • reife Banane - 120 g;
  • Rosinen (optional) - 30 g.

Kochmethode:

  1. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, dämpfen lassen.
  2. Gießen Sie das Müsli in die Pfanne, braun.
  3. In einer Küchenmaschine mahlen (aber kein Mehl!).
  4. Legen Sie die Banane dort, drehen Sie eine weitere Minute.
  5. Öl, Rosinen hinzufügen, mischen.
  6. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech und drücken Sie sie zu dicken Kuchen flach. 20–25 Minuten bei 200 Grad backen.

Putenschnitzel mit Zucchini

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 61 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Von allen Arten von Fleisch und Geflügel mit Allergien ist die Pute die sicherste, auf deren Grundlage köstliche gebackene Fleischbällchen hergestellt werden können. Wenn die Arbeitsmasse sehr flüssig ist, wringen Sie sie von Hand aus und fügen Sie ein paar Esslöffel Haferflocken hinzu. Auf Wunsch können Sie eine Kombination aus Putenhackfleisch mit Kalbfleisch und fertigen Schnitzeln mit Kartoffelpüree (ohne Butter und Milch) herstellen..

Zutaten:

  • Truthahn - 350 g;
  • Zucchini - 200 g;
  • ein Haufen Dill;
  • Salz (optional) - 1/4 TL.

Kochmethode:

  1. Den Truthahn in Stücke schneiden, schälen und auf ähnliche Weise die Zucchini schneiden. Scrollen Sie in einer Küchenmaschine.
  2. Dill mahlen, mit der resultierenden Masse mischen. Nach Belieben salzen.
  3. Mit den Händen kleine Schnitzel formen, in eine Keramikform geben und mit Folie festziehen.
  4. In einen kalten Ofen stellen. Backen Sie bei 180 Grad 40–45 Minuten (Countdown ab dem Moment der vollen Erwärmung).

Was mit Allergien zu essen: eine Liste von Produkten, Ernährung und Empfehlungen. Ursachen von Allergien

Berücksichtigen Sie die Hauptursachen für Allergien sowie die Möglichkeit, damit umzugehen. Die Überempfindlichkeitsreaktion tritt häufig bei bestimmten Reizstoffen oder deren Kombination auf. Bisher konnten die Wissenschaftler jedoch nicht verstehen, warum der Körper als Reaktion darauf eine erhebliche Menge an Antikörpern produziert..

Hypothesen über die Mechanismen der Krankheit

Was sind die Hauptursachen für Allergien? Derzeit gibt es verschiedene Möglichkeiten, um dieses Problem zu erklären..

1. Mikrobielle Theorie. Sein Wesen ist, dass es in den Körpern infektiöser Krankheitserreger Substanzen mit allergenen Eigenschaften gibt. Auch im Normalzustand bleibt der menschliche Körper lange Zeit unter ihrem Einfluss. Dies äußert sich in der Entwicklung von Gewebeödemen, Entzündungen, Niesen, Tränenfluss, Hautjucken und Husten.

2. Die neurogene Theorie basiert auf der Bildung allergischer Reaktionen vor dem Hintergrund emotionaler Störungen und schwerem Stress. Solche Prozesse führen zu Fehlfunktionen des Immunsystems und einer erhöhten Empfindlichkeit auf zellulärer Ebene.

3. Die Hygienetheorie als Hauptfaktor bei der Entstehung von Allergien betrachtet übermäßiges Baden, die Verwendung von Seife.

4. Die Austauschtheorie basiert auf der Verletzung eines vollständigen Niveaus an Kohlenhydraten, Proteinen und Fettsäuren bei Allergikern.

5. Die erbliche Theorie betrachtet das Vorhandensein defekter Gene als Ursache für Überempfindlichkeit.

Optionen

Was ist eine Allergie? Um eine detaillierte Antwort auf die gestellte Frage zu geben, muss auf die Klassifizierung eingegangen werden.

Nach klinischen Anzeichen werden folgende Typen unterschieden:

Atemwege (allergische Rhinitis, Asthma bronchiale), begleitet vom Eindringen des Reizmittels in die Schleimhäute der Atemwege. Ein ähnlicher Prozess wird von Halsschmerzen, Atemnot, Husten, laufender Nase und Niesen begleitet.

Haut (Dermatitis, Urtikaria) ist gekennzeichnet durch das Auftreten von Rötungen, Schwellungen und Juckreiz auf der Haut.

Ophthalmic (Konjunktivitis) betrifft die Schleimhaut der Augen, gekennzeichnet durch erhöhte Tränenfluss, Schmerzen.

Schock (anaphylaktisch), der mit der Entwicklung von Kehlkopfödemen, Krämpfen, Erbrechen, Bewusstlosigkeit, Stuhlgang, Harninkontinenz und Atemversagen einhergeht.

Magen-Darm (Enteritis, Gastritis) mit folgenden Symptomen: Durchfall, Verstopfung, Erbrechen, Übelkeit.

Wenn akute Anzeichen einer Allergie festgestellt werden, suchen Sie sofort einen qualifizierten Arzt auf..

Was ist mit Allergien möglich? Zunächst müssen die provozierenden Faktoren, die die Reaktion verursachen, beseitigt werden, und erst dann können wir mit der Regulierung der Ernährung fortfahren - der Auswahl einer hypoallergenen Tabelle.

Ernährungsregeln

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung einer guten Ernährung, einschließlich einer ausreichenden Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in der täglichen Ernährung. Welche Lebensmittel sind nicht für Allergien geeignet? Diejenigen, die allergische Substanzen enthalten, sollten ihre Liste von einem Spezialisten erstellen.

Eine allergische Ernährung beginnt mit einer Verringerung der Salzmenge in Gerichten, der Einführung eines Trinkregimes (mindestens drei Liter Trinkwasser pro Tag). Solche Maßnahmen tragen dazu bei, die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper zu beschleunigen..

Welche Lebensmittel mit Allergien nicht gegessen werden können, entscheidet der Arzt. Es ist ratsam, 4-7 Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um die Portionsgröße zu reduzieren. Eine solche Technik hilft, die Belastung des Verdauungstrakts zu verringern, ermöglicht es ihm, die verzehrten Lebensmittel vollständig zu verarbeiten und vollständig abzubauen.

Leistungsmerkmale

Zunächst muss das Risiko einer Anreicherung von Allergenen in Produkten verringert werden. Ernährungswissenschaftler raten zum Dämpfen von Gerichten. Diese Art des Kochens verringert das Risiko der Ansammlung von Allergenen in Lebensmitteln erheblich..

Bei einer Diät gegen Allergien gegen Gluten (ein Protein, das in Getreide, beispielsweise in Weizen, enthalten ist) werden Produkte, die es enthalten, von der Diät ausgeschlossen. Gluten ist ein Bestandteil von Backwaren und Nudeln, Würstchen und Tomatensaucen, einigen Süßigkeiten und Kwas und kommt auch in Getreide (Grieß, Gerste, Perlgerste) vor. Glücklicherweise steht die moderne Technologie nicht still und moderne Supermärkte haben genug glutenfreie Lebensmittel.

Was ist eine Allergie? Wenn es durch Eiweißnahrung verursacht wurde, ist es ratsam, Eiweiß für mehrere Tage von der Ernährung auszuschließen. Dann können Sie es in kleinen Portionen zum Menü zurückkehren.

Ernährungswissenschaftler empfehlen eine Diät für 1-2 Wochen nach einer hellen Manifestation von Allergien. Sie können keine monotonen Lebensmittel essen, da dies zur Ansammlung schädlicher Chemikalien im Körper führt. Was ist eine Allergie? Das Menü sollte aus einfachen, aber abwechslungsreichen Gerichten bestehen..

Was Sie ablehnen müssen

Bei Lebensmittelallergien ist es wichtig, folgende Lebensmittel aus der Ernährung zu entfernen:

Gewürze (Senf, Pfeffer), Ketchups, Saucen, Mayonnaisen;

Zitrusfrüchte (Zitronen, Mandarinen, Orangen);

Beeren (Trauben, rote Johannisbeeren, Erdbeeren);

Was einzuschließen

Was kann ich bei Nahrungsmittelallergien essen? In kleinen Mengen ist die Verwendung von süßen Crackern, Nudeln (Nudeln, Spaghetti), fettarmem Hüttenkäse, leichtem Joghurt, Kefir und Bananen erlaubt.

Was ist eine Allergie? Das Menü eines Erwachsenen mit ähnlichen Problemen sollte Folgendes enthalten:

Gerichte aus Pute, Kaninchenfleisch, Rindfleisch (Gulasch, Eintopf, Fleischbällchen).

Fettarme Fleisch- und Gemüsesuppen.

Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei.

Grün (Salat, Petersilie, Dill).

Auch im Menü für Allergien bei Erwachsenen müssen Sie Trockenfruchtkompotte, Tees ohne aromatisierte Zusatzstoffe, Bratäpfel, Brötchen hinzufügen.

Für Kinder

In letzter Zeit ist eine Manifestation einer Allergie gegen Kuhmilchprotein beim Stillen üblich geworden. Diathese tritt auf der Haut auf, Verdauungsstörungen (Durchfall, Erbrechen) treten auf. Wenn eine Allergie gegen Milch festgestellt wird, werden die Babys in Gemische überführt, in denen keine Laktose vorhanden ist. Darüber hinaus erhalten Kinder Getreide und Gemüse auf dem Wasser. Bei Säuglingen werden Mischungen so ausgewählt, dass eine Allergie gegen Milch den Entwicklungsprozess nicht beeinträchtigt. Die ersten Ergänzungsfuttermittel bei Babys werden früher als bei gesunden Babys verabreicht, ab drei Monaten Fütterung des Babyapfels und des Kürbispürees. Fleischgerichte erscheinen ab 5 Monaten in der Ernährung.

Allergie-Rezepte mit Eiern und Fisch sind nur für Babys ab 3 Jahren geeignet.

Da das Verdauungssystem bei Babys bis zum Alter von sieben Jahren noch nicht vollständig entwickelt ist, sind allergische Reaktionen auf Obst und Gemüse mit roter (orange) Farbe möglich.

Eine negative Reaktion ist auch möglich, wenn kohlensäurehaltige Süßgetränke, Schokolade, Säfte und Süßwaren von geringer Qualität eingenommen werden. Es ist ratsam, ähnliche Produkte von der Ernährung der Kinder auszuschließen..

Für Erwachsene

Es ist wichtig, eine Beziehung zwischen der allergischen Reaktion und dem Produkt oder dem verwendeten Hygiene- oder Kosmetikprodukt herzustellen. Eine Allergie kann in Form von Tränenfluss, verstärktem Niesen, anhaltendem Husten und dem Auftreten eines starken Hautausschlags auftreten. Um das Problem zu lösen, wird Hunger (1-2 Tage) sowie der Ausschluss von Alkohol, Kaffee und reizenden Produkten aus der Ernährung empfohlen.

Bei einer kurzfristigen Allergie kann eine Person nach einer Weile zu einer normalen Ernährung zurückkehren und auf Lebensmittel verzichten, die einen Reizstoff enthalten:

Stabilisatoren oder Konserven.

Menüoption

Wöchentliche allergiefreie Ernährung:

  • Montag. Das Frühstück besteht aus fettarmem Kefir, Hüttenkäsesalat (Petersilie, fettarmer Hüttenkäse, Dill, Gurke). Zum Mittagessen sind Erbsensuppe, Reis mit mager gekochtem Rindfleisch und ungesüßter grüner Tee erlaubt. Abendessen: Auflauf mit Kartoffeln mit Hüttenkäse, Trinkwasser.
  • Dienstag. Zum Frühstück können Sie Haferflocken mit Kirschen und Äpfeln kochen, ein Glas Trinkwasser trinken. Mittagessen: Suppe mit Rindfleischbällchen, Salzkartoffeln mit Olivenöl und Dill, grüner Tee. Abendessen: Quarkauflauf mit Rosinen, Apfelkompott.
  • Mittwoch. Das Frühstück besteht aus Haferbrei und Kefir. Zum Mittagessen können Sie Milchsuppe, Kartoffelkoteletts und ungesüßten Tee trinken. Abendessen: Wasser, Pasta mit Sauce.
  • Donnerstag. Frühstück aus Kohlsalat (Gurken, Kohl, Oliven, Dill, Apfelsaft. Mittagessen: Kartoffelcremesuppe, gedünstete Zucchini in Sauerrahmsauce, grüner Tee. Abendessen: Pfannkuchen mit Äpfeln, Kirschkompott.
  • Freitag. Zum Frühstück Äpfel mit Quark, Kefir. Zum Mittagessen Zucchinisuppe, Kirschknödel, Tee. Zum Abendessen - Trinkwasser, gedünsteter Kohl.
  • Samstag. Am Morgen Buchweizenbrei, Apfelkompott. Mittagessen: Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Kürbispfannkuchen, grüner Tee. Zum Abendessen Kohlkoteletts, Kompott.
  • Sonntag. Am Morgen Saft oder Kefir, Quarkauflauf. Mittagessen mit Linsensuppe, Kompott, Knödel mit Rindfleisch. Abendessen: Kartoffelkuchen, Kompott.

Kindermenü

Wenn bei einem Kind Allergien auftreten, muss Ihr Arzt konsultiert werden. Zu den häufigsten Optionen gehört eine Allergie gegen Milcheiweiß, die daher von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden muss. Bei einer Verschärfung der Allergien muss auf die Verwendung von geräuchertem Fleisch, Eiern, Zitrusfrüchten, Konserven, Milchprodukten, Honig, Erfrischungsgetränken, Würstchen, Pilzen und Gewürzen verzichtet werden.

Diät bei Neurodermitis

Dies ist eine chronisch entzündliche Hauterkrankung, die aus einer Allergie resultiert. Nach Kontakt mit dem Erreger kommt es zu einer Verschlimmerung der Erkrankung. Eine hypoallergene Diät gegen atopische Dermatitis ist eine wirksame Behandlungs- und Präventionsoption. Unter den Produkten, die für solche Probleme nicht akzeptabel sind, heben wir hervor:

Obst und Gemüse in leuchtenden Farben;

Milch und Milchprodukte;

gebratene und fettige Gerichte.

Alle Produkte, die Hautreizungen hervorrufen, sollten sofort aus der Nahrung genommen werden..

Schwangerschaftsernährung

Es gibt eine Reihe von Produkten, die bei schwangeren Frauen und stillenden Müttern keine ernsthaften Allergien auslösen können. Darunter: Naturjoghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, Kabeljau, gedünstetes Hähnchen, Schweinefleisch. Ebenfalls erlaubt sind Sonnenblumen- und Olivenöl, Reis, Gerste, Grieß, Gemüse, Gemüse.

Bevor Sie ein Produkt in eine Schüssel geben, ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren.

Zusammenfassen

Das Menü einer an Allergien leidenden Person unterscheidet sich erheblich von der Ernährung anderer Patienten. Wenn Sie beispielsweise allergisch gegen Kuhmilchprotein sind, sollten Sie die Verwendung von Milchprodukten vollständig unterbinden. Trotz schwerwiegender Einschränkungen sollte die Ernährung von Allergikern ausgewogen und mit Vitaminen und Nährstoffen gesättigt sein: Proteinen, Kohlenhydraten, Lipiden. Wenn die Allergie keinen chronischen Verlauf nahelegt, können Sie nach einer Weile wieder Lebensmittel verwenden, die Reizstoffe enthalten: Stabilisatoren, Schokolade, Kuhmilch.

Allergische Reaktionen treten derzeit bei Kindern und Erwachsenen auf bestimmte Lebensmittel auf, die Reizstoffe enthalten..

Als letztere, die auch für den modernen Menschen charakteristisch sind, sollte man die Reaktion auf bestimmte Gemüse, Früchte beachten.

Die Ernährung sollte auf den Ergebnissen klinischer Tests basieren. Zum Beispiel nach dem Nachweis spezifischer Immunglobuline im Blutserum oder bei Hauttests. Es ist ratsam, zu Hause zu kochen. Es ist ratsam, Sachprodukte zu kaufen, indem Sie auf Halbfabrikate verzichten. Sie müssen frisch sein und dürfen keine Konservierungs- und Stabilisatoren enthalten. Bei der Erstellung einer Diät für Allergiker werden die individuellen Merkmale des Patienten, sein Alter und sein Körpergewicht berücksichtigt.

Wenn es eine Reaktion auf Gluten gibt, ist es ziemlich problematisch, eine Ernährungsoption zu wählen. Weizenmehl ist Bestandteil vieler Produkte, Süßwaren und Nudeln. Eine allergische Person muss das Backen vollständig aufgeben oder Produkte aus anderen Mehlsorten aufnehmen.

Leider tritt häufig eine Kreuzallergie auf, die kaum vorherzusagen ist. Um die Situation nicht zu verschlimmern, ist es wichtig, sofort einen Allergologen zu kontaktieren, um qualifizierte Hilfe zu erhalten.

Die am besten geeignete Diät für Allergien bei Erwachsenen, ein wöchentliches Menü mit Rezepten

Eine große Anzahl von Menschen leidet an Allergien. Es kann Essen, Kontakt, Atemwege sein. Die Reaktion des Körpers erfolgt in Kontakt mit dem Reiz. Eine Diät gegen Allergien kann die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion verringern und deren Verlauf erleichtern. Es eliminiert Lebensmittel, die zu starken Schwellungen führen können, und verschlimmert den Verlauf von Non-Food-Allergien. Um den Zustand des Körpers zu lindern, wird eine allergische Ernährung empfohlen, auch für diejenigen, die nicht auf Produkte reagiert haben, aber es gibt andere Arten von Allergien.

Merkmale der Ernährung für Allergiker

Eine Allergie ist eine abnormale Reaktion des Immunsystems, wenn sichere Dinge wie Lebensmittel, Pflanzenpollen, Tierstaub und Haare vom Körper als Gefahr wahrgenommen werden. Das Wesen von Nahrungsmittelallergien besteht darin, dass Protein in Produkten als fremd empfunden wird. In diesem Fall treten Husten, Sodbrennen, Hautausschlag, Juckreiz der Haut und andere unangenehme Symptome auf.

Diät für Allergien ermöglicht Ihnen:

  • die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion verringern;
  • Symptome lindern
  • die Belastung des Verdauungstrakts verringern;
  • Nahrungsmittelallergene identifizieren;
  • Reduzieren Sie den Bedarf an Antihistaminika.

Infolgedessen kann die Reaktion so stark sein, dass sie ein Lungenödem hervorruft. Es ist lebensbedrohlich, daher ist die Einhaltung der Ernährungsvorschriften obligatorisch. Aber keine Ernährungskorrektur kann Antihistaminika ersetzen. Die Ernährung bei Allergien basiert auf folgenden Grundsätzen:

  1. Es ist notwendig, die Menge des verwendeten Salzes zu begrenzen, obwohl es kein Allergen ist. Aber Salz hält Wasser zurück und erhöht die Schwellung. Zucker ist auch wünschenswert zu minimieren.
  2. Gebraten muss komplett entfernt werden. Es ist gut, nur Lebensmittel mit minimaler Wärmebehandlung zu essen. Nach Ablauf der Exazerbationsphase können Sie frisches Obst und Gemüse essen.
  3. Eine strenge Diät für Allergien beinhaltet eine häufige und fraktionierte Ernährung. Sie müssen ein wenig essen, aber oft. Der Magen und der Darm sind mit kleinen Portionen leichter zu handhaben. Es wird auch einfacher sein, die Reaktion des Körpers auf jedes Produkt zu verfolgen..
  4. Vorgefertigte Halbzeuge müssen vollständig beseitigt werden. Sie müssen Gerichte essen, die unabhängig von bewährten Produkten zubereitet wurden. In gekauften Lebensmitteln sind viele künstliche Zusatzstoffe, Gewürze und Geschmacksverstärker enthalten..

Eine allergische Diät kann neue Lebensmittel enthalten, die zuvor nicht in der Diät enthalten waren. Aber Sie müssen sie vorsichtig in kleinen Portionen eingeben und den Zustand des Körpers beobachten.

Arten von Produkten und Arten von Diätnahrungsmitteln

Nur ein Arzt kann genau bestimmen, wie die Reaktion nach der Untersuchung aussah. Wenn eine Person zum ersten Mal mit einem solchen Phänomen konfrontiert wird, basiert eine Diät gegen Allergien auf dem Ausschluss potenziell starker Reizstoffe. Produkte können in 3 Typen unterteilt werden:

  • hoher Allergengehalt: Nüsse, Kakao und Schokolade, Weizen, Eier, bestimmte Fleischsorten, Honig, Zitrusfrüchte, Ananas, Erdbeeren, Milchprodukte, Melone, Meerrettich, Senf, Fisch, Saucen;
  • durchschnittlicher Gehalt: Rindfleisch und Huhn, Bohnen, Rüben, Haferflocken, Buchweizen, Reis, Kartoffeln, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen;
  • Geringer Gehalt: Truthahn, Sauermilch, Kohl, Hirse, Mais, Schweinefleisch, rote Johannisbeere, Pflaume, Zucchini, Lamm, Äpfel und Birnen.

Bei starken Reaktionen ist es ratsam, die Zubereitung der Diät einem Spezialisten anzuvertrauen. Diät-Therapie ist nützlich zur Vorbeugung von Onkologie, Allergien, Fettleibigkeit..

Abhängig von der Art der allergischen Reaktion und dem Verlauf der Pathologie werden zwei Arten von Nahrungsmitteln unterschieden:

  1. Nicht spezifisch. Während einer Zeit schwerer Allergien wird diese Art der Ernährung empfohlen, um den Zustand des Patienten zu lindern und die Verdauung zu normalisieren. Es wird verwendet, wenn der genaue Reizstoff nicht erkannt wird..
  2. Spezifisch. Wird verwendet, wenn Allergene bekannt sind. Potenziell gefährliche Produkte für die menschliche Gesundheit werden vollständig aus der Ernährung entfernt und durch andere, allergenarme Produkte ersetzt.

Viele Experten empfehlen mit einer unspezifischen Diät die ersten 2 Tage, um mehr zu verhungern und zu trinken. Für jedes eingeführte Produkt wird dann die Reaktion überwacht, so dass sie allmählich eingeführt werden.

Nahrungsmittelallergie-Diät: Verbotene Nahrungsmittel

Damit der Verdauungstrakt normal funktioniert, muss die Belastung verringert und nicht mit fettigen und würzigen Gerichten überladen werden. Eine Diät gegen Allergien bei Erwachsenen verringert auch die Schwere der Symptome, da sie die gefährlichsten Produkte für Allergiker eliminiert:

  • Pilze;
  • Fisch und andere Meeresfrüchte;
  • Kakaobohnen in jeglicher Form;
  • Honig;
  • Nüsse:
  • Kaffee;
  • Alkohol;
  • Milch;
  • rote Früchte.

Es wird nicht empfohlen, gebraten, scharf, geräuchert, sehr salzig zu essen. Nudeln sind erlaubt, aber in begrenzten Mengen, wie Bananen. Fast Food und verschiedene Fertiggerichte, die Zeit sparen, aber die Gesundheit beeinträchtigen, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Ablehnung der üblichen Produkte ist zunächst schwierig, nach 1-2 Wochen gewöhnt sich der Körper daran. Eine Person beginnt, den wahren Geschmack von Lebensmitteln ohne Aromen und Zusatzstoffe zu spüren.

Diät für Allergiker: Was Sie essen können?

Es ist nicht notwendig, strenge Ernährungsregeln für saisonale Allergien einzuhalten. Eine Exazerbationsperiode wird ausreichen. Für eine genaue Liste nützlicher und schädlicher Produkte ist es ratsam, einen Allergologen zu konsultieren.

Diät für erwachsene Allergiker erlaubt die Verwendung von:

  • gekochtes Huhn, Truthahn oder Rindfleisch;
  • Buchweizen;
  • Haferflocken;
  • Zucchini;
  • Kartoffeln;
  • Sojabohnen;
  • Gemüsesuppen;
  • grüne Äpfel;
  • Birnen;
  • hefefreies Brot;
  • Kohl.

Die Ernährung bei schweren Allergien sollte streng sein. Sie sollten keine Diätprodukte in die Diät aufnehmen, die nicht in der Liste der akzeptablen Produkte enthalten sind. Mayonnaise und Ketchup müssen ausgeschlossen werden. Stattdessen können Sie natürliches Olivenöl verwenden. Allergien sind unerwünscht, um Brot zu essen. Aber Sie können gestern oder getrocknetes Brot, Cracker, ungesäuerte Kuchen in kleinen Portionen essen.

Allergische Diät für stillende und schwangere

Eine spezielle Diät für Nahrungsmittelallergien während der Schwangerschaft oder Stillzeit muss mit einem Arzt besprochen werden. Während der Geburt eines Kindes können Reaktionen auftreten, die noch nie zuvor aufgetreten sind. Daher ist es wichtig, Ihre Ernährung sorgfältig zu überlegen, die Menge an Junk Food zu minimieren, exotische Früchte und andere Allergene aufzugeben.

Während der Stillzeit kann das Baby einen Ausschlag entwickeln. Dies deutet darauf hin, dass die Mutter ein Produkt gegessen hat, auf das das Baby reagiert. Ein Allergen kann mehrere Tage in der Muttermilch verbleiben. Es ist zulässig zu verwenden:

  • Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe, Aromen, z. B. Kefir, fermentierte Backmilch, Naturjoghurt;
  • fettarmer Fisch;
  • Kaninchenfleisch und Pute;
  • Milchbrei und nur gekochtes Getreide;
  • gekochtes Rindfleisch;
  • grüne Früchte in kleiner Menge (natürliches Grün, nicht unreif);
  • Pasta;
  • Kartoffeln;
  • Tee ohne Kräuter und Zusatzstoffe.

Die gleiche Diät wird für schwangere Frauen in den letzten Stadien nützlich sein. Während des Stillens und im dritten Trimester können Sie keine Konserven, Würstchen, Fertiggerichte, Fast Food und keinen Kaffee trinken. Sie sollten ihre Menü Süßigkeiten, Soda, Gewürze, rote und orange Früchte, Schokolade entfernen. Das Essen von Eiern ist nach 3 Lebensmonaten eines Babys akzeptabel.

Diät gegen Hautallergien

Am häufigsten kommt ein Hautausschlag von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen. Eine Diät gegen Hautallergien bei Erwachsenen sollte ähnliche Produkte ausschließen. Meistens sieht die Reaktion aus wie Rötung der Haut, Peeling, Hautausschlag, begleitet von starkem Juckreiz. Somit kann eine allergische Reaktion sowohl auf Lebensmittel- als auch auf Haushaltschemikalien, Staub, Pollen und Tierhaare auftreten. Die Gefahr dieser Erkrankung besteht darin, dass sie zu schwerwiegenderen Hautläsionen, Schwellungen des Kehlkopfes und Asthma führen kann. Die richtige Ernährung verringert die Schwere der Symptome oder beseitigt dieses unangenehme Phänomen vollständig, wenn die Ursache in bestimmten Lebensmitteln liegt.

Um ein Menü für eine Woche während einer Diät für Hautallergien bei Erwachsenen zu erstellen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

  1. Nur ein Arzt kann das genaue Allergen bestimmen. Wenn immer noch nicht bekannt ist, wie die Hautreaktion ausgelöst wurde, lohnt es sich, ein Ernährungstagebuch zu führen. Es zeichnet die Produkte und die Reaktion auf sie auf, die sich während des Tages manifestieren. Um die Nachverfolgung zu vereinfachen, wird jedes neue Produkt frühestens 3 Tage später in die Ernährung aufgenommen.
  2. Das Trinkregime für Allergiker ist von besonderer Bedeutung. Mit reinem Wasser können Sie Giftstoffe und Allergene aus dem Körper entfernen. Daher müssen Sie täglich 1,5 bis 2 Liter reines Wasser trinken, ohne Tee und Suppen.
  3. Alle Halbzeuge, deren Zusammensetzung zweifelhaft ist, müssen entfernt werden. Kochen ist am besten alleine..
  4. Konservierungsmittel sind der Hauptfeind von Menschen mit Hautausschlägen. Darf nur natürliche, sichere Babynahrung verwenden.
  5. Frittierte Lebensmittel sind völlig verboten. Fleisch und Gemüse werden nur gedünstet, gekocht oder gebacken.
  6. Sie können Salz essen, aber nicht mehr als 6 g pro Tag.
  7. Es besteht Bedarf in kleinen Portionen. Übermäßiges Essen kann Ihre unangenehmen Symptome verschlimmern. Der Magen-Darm-Trakt darf nicht überlastet werden. Aus dem gleichen Grund wird jegliches fetthaltige Fleisch aus der Ernährung entfernt..
  8. Parallel zur Ernährung müssen Sie sich an Antiallergika erinnern. Enterosorbentien helfen, Toxine schnell zu entfernen..

Die Diät gegen Hautallergien bei Erwachsenen sollte mindestens 2 Wochen lang eingehalten werden. Der Arzt kann es bei Bedarf verlängern. Chronische Krankheiten erfordern eine ständige Ernährung..

Um es dem Körper zu erleichtern, sich an eine neue Ernährung anzupassen, müssen Sie versuchen, diese zu diversifizieren, verschiedene Gerichte zu kochen, zu dekorieren, schön zu dekorieren, akzeptable Gewürze in kleinen Mengen oder getrocknetes Gemüse zu verwenden.

Diät für Allergien bei Erwachsenen: eine Liste von Produkten und Menüs für jeden Tag

Eine Allergiediät schließt viele bekannte Lebensmittel aus. Mit dem richtigen Ansatz können Sie jedoch ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Eine solche Ernährung verringert nicht nur die Schwere der Reaktionen, sondern normalisiert auch das Gewicht.

Ein Beispielmenü für den Tag könnte folgendermaßen aussehen:

  • Frühstück - Milch Haferflocken, grüner Apfel und Tee ohne Zucker;
  • Snack - fettfreier Hüttenkäse;
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen, Spaghetti mit Sojasauce, gedünstetes Obst erlaubt;
  • Abendessen - Vinaigrette, Tee mit Crackern.

Tagsüber sollten 5-6 Mahlzeiten sein. Zusätzliche Snacks in Form von Früchten, Keksen, Kompott sind zulässig. Zum Frühstück können Sie eine Vielzahl von Müsli mit einer kleinen Menge Butter essen, zum Mittagessen - Suppen nicht auf Knochenbrühe, Fleisch. Das Abendessen wird am besten leichtfertig und spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen zubereitet. Geeignete Milchnudeln, Gemüsesalat, leichter Quarkauflauf.

Es gibt spezielle Diätrezepte, die den Übergang zu einer neuen Diät erleichtern. Um beispielsweise Süßigkeiten nicht ganz aufzugeben, können Sie unabhängig voneinander Haferkekse aus Haferflocken, Bananen und Rosinen herstellen. Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, die Süße erscheint durch reife Bananen und getrocknete Früchte.

Saisonale Reaktion auf Baumpollen: Grundlagen der Ernährung

Viele haben saisonale Allergien, die von einem Monat bis zu sechs Monaten dauern. Während dieser Zeit ist es auch wichtig, den Körper zu erhalten und keine Lebensmittel zu essen, die die Situation verschlimmern können. Dazu gehören Samen, Pflanzenöl, Himbeeren, Kiwi, Halva, Honig, Kirschen, Kirschen, Karotten, Kartoffeln, Äpfel. Sie können nicht Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren essen, Cognac trinken, Medikamente auf Zapfen nehmen.

Wenn der Patient allergisch gegen Pollen aus Unkraut, Zitrusfrüchten, Wassermelone und Melone, Auberginen, Knoblauch, Mayonnaise und Senf ist, die aus der Ernährung genommen werden, lieben Sie Alkohol auf Kräutern.

Es ist notwendig, die Verwendung von Süßigkeiten zu begrenzen, so wenig wie möglich salzige und eingelegte Lebensmittel zu essen. Es ist erlaubt, mageres gekochtes Fleisch, Müsli, Eier, Nudeln, Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Milch, Hüttenkäse, Sauerrahm, Brot zu essen. Der Modus muss beachtet werden, aber kein Essen trinken.

Allergien im Kindesalter

Um eine starke negative Reaktion eines Kindes auf neue Lebensmittel zu vermeiden, empfehlen Experten, die folgenden Tipps einzuhalten:

  1. Beeilen Sie sich nicht, um mit dem Füttern zu beginnen.
  2. Aus Fleisch lohnt es sich, Kalbfleisch und Hühnchen zu wählen. Sie sind für das Kind am sichersten und lösen selten allergische Reaktionen aus..
  3. Geben Sie Ihrem Kind während einer Diät keinen Milchbrei.
  4. Ein neues Produkt wird in kleinen Portionen in die Ernährung aufgenommen. Ein Teelöffel pro Tag reicht aus. Wenn Eltern davon überzeugt sind, dass das Produkt sicher ist, wird der Anteil erhöht.
  5. Trinken Sie Wasser und etwas Kamillentee. Es beseitigt Schwellungen und lindert Entzündungen..
  6. Wenn das Kind Hunger hat und nicht auffrisst, müssen Sie die Anzahl der Mahlzeiten erhöhen, nicht jedoch die Anzahl der Portionen. Das Hinzufügen anderer Produkte wird nicht empfohlen..
  7. Eltern sollten ein Ernährungstagebuch führen und nachverfolgen, welches Produkt und wann es eingeführt wurde und wie der Körper des Babys darauf reagierte.
  8. Die Suppe für das Kind muss auf der zweiten oder dritten Brühe zubereitet werden. Geben Sie einem kleinen Kind keine reichhaltigen Fleischsuppen. Alle schädlichen Substanzen, gegebenenfalls Zusatzstoffe, Fette gehen vom gekauften Fleisch in die Brühe. Daher sollte nach dem Kochen das Wasser abgelassen und das Fleisch gut gewaschen und weiter gekocht werden.
  9. Dem Kind kann fettarmer Süßwasserfisch gegeben werden, sofern dies nach Alter zulässig ist, nicht jedoch Seefisch, Kaviar und andere Meeresfrüchte.
  10. Rotes Gemüse sollte zuletzt und sehr sorgfältig in das Kindermenü aufgenommen werden.

Bei allergischen Symptomen des Kindes (Husten, Niesen, Schwellung, Juckreiz, Hautausschlag, Rötung) wird empfohlen, einen Kinderarzt aufzusuchen. Es ist gefährlich, sich selbst zu behandeln.

Wann und wie man aufhört zu essen?

Wenn eine Person ein bestimmtes Nahrungsmittelallergen hat, muss es sein ganzes Leben lang vermieden werden. Einige Diäten sind jedoch für einen bestimmten Kurs ausgelegt. Abrupt zu beginnen ist alles, was vorher verboten war, was für den Körper schädlich ist.

Um das Verdauungssystem nicht zu schädigen, gehen Sie vorsichtig. Alle paar Tage wird ein neues Produkt zum Menü hinzugefügt.

Einige allergiefreie Lebensmittel sind gut für die allgemeine Gesundheit. Wenn er in der Liste der hochallergenen Substanzen aufgeführt ist, aber bei einer bestimmten Person keine negative Reaktion hervorgerufen hat, können Sie ihn verwenden, jedoch nicht mehr als zweimal pro Woche und in kleinen Mengen. In der Freisetzungsperiode ist es auch wünschenswert, Multivitaminkomplexe zu nehmen.

WICHTIG! Der Artikel dient nur zu Informationszwecken. Fragen Sie vor dem Gebrauch Ihren Arzt..

Diät für Allergien bei Erwachsenen: Menü, Produktliste, Rezepte

Haut- und Nahrungsmittelallergien sind sehr häufige Krankheiten, deren Behandlung einen integrierten Ansatz erfordert, einschließlich einer allergiefreien Ernährung. Lesen Sie den Artikel, wie man richtig isst, was gegen Drogen allergisch ist und welche Lebensmittel konsumiert werden können.

Was für Allergien zu essen?

Das Ziel einer hypoallergenen Diät ist es, die Spannung des Immunsystems zu reduzieren, das während der Exazerbationsperiode an der Grenze seiner Fähigkeiten arbeitet. In dieser Hinsicht sind viele Allergieprodukte und bekannte Gerichte von der Ernährung völlig ausgeschlossen:

  • fettiges Fleisch, Geflügel mit Haut, Fisch, Kaviar;
  • Pilze, Nüsse;
  • Eier, geräuchertes Fleisch, Gurken;
  • Schokolade, Kaffee, Alkohol;
  • Rettich, Meerrettich, Rettich, Ananas, Melone, Zitrus;
  • Käse, Süßigkeiten, Säfte;
  • bunte Beeren, Früchte;
  • Zucker, Honig, Marmelade;
  • Ketchup, Mayonnaise, würzige Saucen;
  • kohlensäurehaltige Getränke mit Farbstoffen;
  • alle industriell verarbeiteten Produkte.

Was kann ich essen:

  • gekochtes Rindfleisch, Hühnerbrust, Putenfilet;
  • Suppen ohne Fleisch;
  • Sonnenblume, Olivenöl;
  • Buchweizen, Haferflocken, Reis;
  • Kefir, Quark, Joghurt, Molke, Joghurt ohne Füllstoff;
  • Feta-Käse, Sojaprodukte;
  • alle Arten von Kohl, Blattgemüse;
  • Kartoffeln, grüne Erbsen, Zucchini;
  • Birnen, grüne Äpfel;
  • Trockenfruchtgetränke ohne Zucker;
  • Fladenbrot, das gestrige Weißbrot, auch hefefrei.

Tipp: Wenn die Krankheit saisonabhängig ist, dh sich während der Blüte von Pflanzen manifestiert, wird diese Diät für diesen Zeitraum verschrieben. Die genaue Liste der verbotenen und zulässigen Produkte und Gerichte wird nur vom behandelnden Arzt erstellt.

Diät gegen Hautallergien

Hautallergien werden häufig durch verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe verursacht, die gefährlichsten:

  • Konservierungsmittel - E 210-227, 249-252;
  • Farbstoffe - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • Antioxidantien - E 321;
  • Geschmacks- und Geschmacksverstärker - B 550-553.

Wenn die stillende Mutter nicht richtig isst, hat das Kind häufig eine atopische Dermatitis, die sich in roten Hautausschlägen äußert. Bei Erwachsenen ist eine Hautreaktion auf einen Reizstoff Urtikaria.

Bei schweren Manifestationen wird eine strenge Diät für ein bis zwei Wochen verschrieben.

Nach Ablauf der akuten Phase ist es ratsam, die folgenden Empfehlungen einzuhalten:

  1. Führen Sie jedes Mal ein Ernährungstagebuch, in dem aufgezeichnet wird, wie der Körper auf ein bestimmtes Lebensmittel reagiert und wie viel Produkt es enthält.
  2. ungefähr alle drei Tage nacheinander neue Elemente einführen und den Zustand sorgfältig überwachen;
  3. Trinken Sie täglich etwa zwei Liter sauberes Wasser (Tee, Suppe und Kompott gelten in diesem Fall nicht für Wasser).
  4. von gekauften Halbzeugen wie Knödeln, Hackfleisch, Schnitzel, bei denen nicht bekannt ist, was hinzugefügt wird, ist es besser, dies abzulehnen;
  5. Konserven mit Ausnahme von Kinderprodukten, die weder Zucker noch Farbstoffe enthalten, sind ebenfalls ausgeschlossen.
  6. Alle Produkte werden gedünstet, gekocht, gedämpft eingenommen - das Braten ist völlig verboten;
  7. Sie können nicht zu viel essen - der Magen-Darm-Trakt erfährt erhöhten Stress, die Symptome der Krankheit verschlimmern sich;
  8. Um Gifte aus dem Körper zu entfernen, ist es ratsam, Enterosorbentien, Ballaststoffe und Vitaminpräparate einzunehmen.
  9. Salz sollte mindestens konsumiert werden - nicht mehr als 5-6 Gramm. am Tag;
  10. Verbotene Lebensmittel sollten zunächst nicht einmal in den kleinsten Dosen eingenommen werden.

Sofern vom Arzt nicht anders verordnet, sollte die Diät bis zu zwei Wochen lang strikt befolgt werden und langsam etwa vier Wochen lang belassen werden. Wenn im chronischen Krankheitsverlauf die Reaktion auf das Allergen im Laufe der Zeit nicht verschwunden ist, müssen Sie Ihr ganzes Leben lang eine bestimmte Diät einhalten.

Tipp: Selbst bei den schwersten Manifestationen der Krankheit sollte das Essen nicht eintönig sein - Sie können aus den erlaubten Lebensmitteln sehr viele verschiedene Gerichte zubereiten.

Diät gegen Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen und Kindern sind ebenfalls häufig und werden normalerweise durch die folgenden Produkte verursacht:

  • Getränke, Halbfabrikate "lagern";
  • süße Mehlprodukte;
  • verschiedene Innereien;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Kuhmilch;
  • Kakao;
  • Nüsse
  • Meeresfrüchte;
  • Honig;
  • Zitrusfrüchte.

Weißbrot der höchsten Qualität, einschließlich Toast und Brötchen, Grieß, Nudeln (außer Roggen), Vollmilch, Gemüse wie Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Meerrettich und Paprika, muss stark eingeschränkt werden.

Während der Diät werden meist kalorienarme Lebensmittel, Käse ohne Gewürze und Aromen, Babynahrung in Dosen, Getreidebrot, Trockenbrot, vorzugsweise ohne Zusatzstoffe, empfohlen. Weiße Johannisbeeren, leichte Kürbisse, Bohnen, Stachelbeeren sind ebenfalls akzeptabel..

Proteinallergiediät

Typischerweise tritt die Reaktion auf Kuhmilchprotein auf, seltener auf Eiern und Fleisch. Eine Diät impliziert in diesem Fall den vollständigen Ausschluss von Kuh- oder Ziegenmilch von der Diät und deren Ersatz durch Mandel, Nuss, Soja, wenn sie gut vertragen werden.

  • Milchpulver;
  • Eiscreme (außer Pflanzenarten);
  • milchhaltige Backwaren;
  • alle Arten von Käse;
  • Sahne (außer Soja);
  • Margarine;
  • Butter;
  • konzentrierte Milch;
  • Joghurt;
  • Hüttenkäse, Quark.

Tipp: Bei Proteinunverträglichkeit wird empfohlen, Sago zu essen - es enthält kein Gluten und reinigt den Darm gut.

Diät für Arzneimittelallergien

Wenn Sie allergisch gegen Medikamente sind, zielt die Diät darauf ab, die Zerfallsprodukte ungeeigneter Medikamente so schnell wie möglich aus dem Körper zu entfernen.

Wenn die Erkrankung schwerwiegend ist, wird eine „harte“ Diät empfohlen.

Das Menü für Aspirinallergien beinhaltet die vollständige Ablehnung von Zitrusfrüchten, Pfirsichen, Melonen, Paprika und Kartoffeln. In der Diät mit einer Allergie gegen Antibiotika sind Erdbeeren, Pilze, Trauben, Fertiggerichte, Käse, Nüsse, Eier, Ananas, alle scharf und geräuchert ausgeschlossen.

Zwei Arten von Diäten werden verwendet, um negative Reaktionen auf Medikamente zu behandeln:

  1. unspezifisch (grundlegend) - sinnvoll in Zeiten der Exazerbation, insbesondere wenn das Allergen nicht installiert ist. Sie entlasten das Verdauungssystem und reduzieren schmerzhafte Symptome erheblich.
  2. spezifisch (Elimination) - sie werden abhängig von der Art des Stimulus ausgewählt, der die Ernährung vollständig ausschließt. Diese Art der Ernährung wird auch mit einer starken Verschärfung angewendet..

Menü für Allergiker pro Tag

Das Allergie-Menü für den Tag wird in verschiedenen Variationen angeboten: Es ist wünschenswert, dass es nicht jeden Tag gleich ist. Es wird empfohlen, mit Allergien mindestens 4-6 Mal am Tag fraktioniert zu essen, auf keinen Fall zu viel zu essen. Die durchschnittliche Kalorienaufnahme sollte je nach Größe und Gewicht eines Erwachsenen zwischen 2500 und 2900 Kalorien liegen.

Die richtige Ernährung ist die Grundlage für die Gesundheit, sodass Sie eine solche Diät nicht nur bei Allergien einhalten können

  • zum Frühstück: Weizenbrei, grüner Apfel, Tee (vorzugsweise grün, nicht stark, zuckerfrei);
  • Mittagessen: Hüttenkäse, vorzugsweise nicht fettend;
  • zum Mittagessen: eine Gemüsesuppe mit Fleischbällchen, Spaghetti mit Sojafleisch, Apfelkompott;
  • Abendessen: Tee mit Brötchen, milde Vinaigrette.
  • Frühstück: gekochter Buchweizen, Birne, Tee;
  • zum Mittagessen: trockene Kekse, Chicorée-Kaffeegetränk mit Milch;
  • Mittagessen: Suppe mit Hühnchen, Salzkartoffeln, Stroganoff vom Rind, Kompott;
  • zum Abendessen: Kissel, Quarkauflauf.
  • zum Frühstück: Grieß, Äpfel, Tee;
  • zweites Frühstück: Salat mit Kohl, Gurke, Karotten, Kräutern;
  • zum Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, gedünstete Karotten, gebackenes Kaninchenfleisch, Kompott;
  • Abendessen: Nudeln mit Milch, Kräutertee.

Beliebte hypoallergene Rezepte

Durch die diätetische Ernährung bei Allergien fühlen Sie sich gut, nehmen weniger Antihistaminika ein, auch bei Verschlimmerung. Welche Produkte für einen Erwachsenen zur Behandlung von Allergien akzeptabel sind, teilt Ihnen Ihr Arzt genau mit. Die Rezepte für Suppen und andere Gerichte sind nachstehend aufgeführt.

Es ist schwierig, sich von einer Allergie zu erholen, aber Ihren Zustand erheblich zu verbessern - es ist immer möglich.

Suppe mit Kartoffeln und Sojamilch

Nehmen Sie zum Kochen einen Liter Wasser, 180 gr. Sojamilch, eine Zwiebel, drei mittelgroße Kartoffeln, etwas Petersilie, Salz. Zwiebeln, Kartoffeln, geschält, fein gehackt, mit Wasser gegossen, 10-15 Minuten gekocht. Nach Zugabe von Salz und Milch 8-10 Minuten kochen lassen. Mit gehackten Kräutern auf den Tisch servieren.

Hühnersuppe

Nehmen Sie 1,5 Liter Brühe, 250 gr. Hackfleisch, drei Esslöffel Sojamehl, Salz. 200 ml werden gemischt. Brühe, Hackfleisch und Mehl, wonach der Rest der Brühe hinzugefügt wird, zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen mit einem Mixer schlagen und mit Kräutern dekorieren.

Hüttenkäse-Auflauf

450 gr Hüttenkäse, drei Esslöffel Grieß, drei Esslöffel entkernte Rosinen, zwei Esslöffel Butter, zwei Eiweiß-Eier. Den Hüttenkäse zerdrücken, Zucker oder Stevia, Grieß, Eichhörnchen und gewaschene Rosinen hinzufügen. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, die Quarkmischung dort hingelegt, mit Grieß bestreut, 40 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen.

Gefüllte Äpfel

Wir müssen sieben große Äpfel nehmen, 230 gr. gekochtes mageres Rindfleisch, 100 gr. Semmelbrösel, drei Esslöffel Butter, eine große Zwiebel, Fleischbrühe, ein Esslöffel Stärke, 0,5 Esslöffel Muskatnuss, Pfeffer, Basilikum, Salz.

Der Ofen wird auf 210-220 Grad erhitzt, die Äpfel werden geschnitten, die Mitte wird herausgenommen, die Butter wird geschmolzen, die Zwiebeln werden darin passagiert. Das Rindfleisch wird durch einen Fleischwolf geleitet, der mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen gemischt wird. Die Mischung wird mit Äpfeln gefüllt, mit Brühe gefüllt und in eine Auflaufform gelegt und in den Ofen gestellt.

Nach 30 Minuten werden die Äpfel in eine Schüssel gegeben, die Flüssigkeit, in der sie in einen Topf gegossen wurden, drei bis fünf Minuten lang in Brand gesetzt. Stärke wird in kaltem Wasser gelöst, in eine Pfanne gegossen, bis zum Eindicken gekocht und mit Äpfeln serviert.

Fleischbällchen mit Zucchini und Pute

Kleine Zucchini, Putenbrust, vier Esslöffel Reis, Salz. Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, den Truthahn in einem Fleischwolf drehen, mit Zucchini und gekochtem Reis mischen. Salz und Gemüse hinzufügen, die Fleischbällchen aus der Mischung formen, in die Auflaufform geben und 30 Minuten in den Ofen stellen.

Haferflocken Kekse

Es wird 150 gr dauern. Haferflocken, vorzugsweise klein, eine reife Banane, drei Esslöffel Sonnenblumenöl, ein wenig Rosinen. Die Flocken werden in einer Pfanne leicht gebraten und mit einer Küchenmaschine mit einer Banane gemischt. Rosinen werden mit kochendem Wasser zu Dampf gegossen, dann mit Müsli und Banane gemischt, Öl hinzufügen. Aus der Mischung werden Kugeln geformt, auf einem Backblech verteilt, leicht abgeflacht und etwa 20 Minuten bei 190-220 Grad gebacken.